abril 16, 2018

Luche ( Porphyra columbina)

El Luche es un alga roja que crece en las rocas del intermareal alto desde Iquique a Tierra del fuego, además se encuentra presente en las costas de Perú, Argentina, Nueva Zelanda y Australia.

En la gastronomía chilena esta alga se utiliza para la preparación de guisos, cazuelas y legumbres y es típica sobre todo en el sur del país.

Beneficios del luche

  • Es rico en yodo, proteínas, fibra dietética, minerales y vitaminas.
  • Posee calcio, hierro, zinc, magnesio y fósforo.
  • Debido a su alto contenido en fibra ayuda a regular el colesterol y a mantener un peso saludable.
  • Actúa como depurador en la sangre.
  • Permite estimular el funcionamiento de los riñones e hígado.
  • Contribuye en la eliminación de toxinas y reduce la absorción de metales pesados.

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