Antes de comenzar esta exquisita preparación, queremos agradecer el inagotable apoyo y dedicación de nuestro asesor gastronómico Cristian Balbontin, quien a pesar de la distancia semana a semana nos sorprende con platos que enaltecen este SuperAlimento. Gracias Cristián! El sabor de nuestros cubitos de cochayuyo más la insuperable calidad de la carne de res nacional, […]
Un perfecto complemento para nuestros asados, son las verduras, y para darle una dimensión extraordinaria, agregaremos nuestro Cochayuyo Kollofken en Escarcha. INGREDIENTES 30 gramos de Cochayuyo en escarcha Kollofken. 4 limones amarillos medianos. 3 cucharaditas de miel liquida. 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. 8 hojas de albahaca morada o verde. Orégano seco. […]
Para esta receta elegiremos una carne que tenga un gran marmoleo, es decir que tenga una cantidad de grasa en su veta, lo cual nos dará una carne más jugosa y de mejor calidad, y la condimentaremos con Cochayuyo con sal de Cáhuil Kollofken, comencemos. INGREDIENTES 1,5 kg de Lomo Vetado. Sal de Cáhuil con […]
Una variación más ligera de la tradicional tarta lorraine (tocino, huevo, queso gruyere y crema), que puede servirnos tanto como una pequeña entrada, un platillo al centro para compartir como también para una guarnición de un pescado a las brasas o un corte de res a la parrilla, comencemos. INGREDIENTES 250 gramos de Pasta hojaldre, […]
Que mejor complemento para nuestros asados, cenas e inclusive un desayuno que un pan recién horneado, esta receta nos mostrará la versatilidad que tiene nuestro cochayuyo Kollofken, y que por sobre todo sorprenderá a nuestros invitados con el increíble sabor que este otorga, comencemos. INGREDIENTES 500 gramos de harina de trigo, siempre dejar un poco […]
En un sartén agregar un poco de aceite y cocinar el salmón 5 minutos por lado a fuego alto junto con la sal, el romero y el sazonador de 4 algas Kollofken. Colocar rodajas de limón al lado del salmón. Dos minutos antes de retirar del fuego agregar ¼ de taza de licor de jerez. Listo.
Pondremos a hervir las papas a partir de agua fría con sal de grano en una olla, No las pincharemos con un tenedor ya que así absorberá mucha agua y tampoco las pelaremos.
Pondremos a hervir las papas a partir de agua fría con sal de grano en una olla, No las pincharemos con un tenedor ya que así absorberá mucha agua y tampoco las pelaremos.
En un sartén agregar un poco de aceite y cocinar el salmón 5 minutos por lado a fuego alto junto con la sal, el romero y el sazonador de 4 algas Kollofken. Colocar rodajas de limón al lado del salmón. Dos minutos antes de retirar del fuego agregar ¼ de taza de licor de jerez. Listo.
En un sartén agregar un poco de aceite y cocinar el salmón 5 minutos por lado a fuego alto junto con la sal, el romero y el sazonador de 4 algas Kollofken. Colocar rodajas de limón al lado del salmón. Dos minutos antes de retirar del fuego agregar ¼ de taza de licor de jerez. Listo.
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